tecnalia - Corporación tecnológica

Por primera vez en Europa, la automatización llega al proceso de sexado de pescado en el sector conservero, gracias a un novedoso desarrollo realizado conjuntamente entre las Unidades de Sistemas Industriales y de Alimentación de Tecnalia, que se ha particularizado para una especie concreta, el verdel (scomber japonicus).

La diferenciación del sexo del pescado, y más concretamente del verdel, es muy interesante para el sector conservero, debido a que el coste de las huevas es de en torno a 10 o 12 veces superior que el de la propia carne del pescado. Hasta ahora este proceso se ha realizado manualmente, suponiendo un elevado tiempo y coste. Por ello, la propuesta de Tecnalia de desarrollar una metodología de sexado y la automatización del proceso ha sido acogida con gran expectación.

Este revolucionario proyecto ha dado lugar a dos nuevas patentes mundiales, que podrán ser utilizadas en futuros desarrollos. Por un lado la Unidad de Sistemas Industriales, ha desarrollado un sistema robotizado de alta productividad, que sincronizado con un avanzado sistema de visión, se caracteriza por su flexibilidad, productividad, facilidad de integración en líneas de procesado y posible multifuncionalidad. Por otra parte, en dicho sistema robotizado, se integra un sistema sensórico desarrollado por la Unidad de Alimentación, capaz de determinar y clasificar el verdel a través de su sexo.

Tecnalia ofrece a sus clientes una oferta integrada, gracias a la complementariedad de sus Unidades de Negocio. Este proyecto es un buen ejemplo de ello. En este caso, la utilización del sistema desarrollado repercute directamente en una mayor rentabilidad en la captura de la especie y en una reducción de costes de hasta un 20% en el sector conservero. Además este proyecto ha abierto nuevas líneas de trabajo que están dando lugar a una gran familia de productos, alrededor de la clasificación del pescado a través de diferentes características de éste como por ejemplo el sexo, la especie, el tamaño o el peso.