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Alimentario
El valor añadido de la unidad de investigación alimentaria se fundamenta en la permanente actualización del conocimiento del capital humano mediante la I+D+i y en su capacidad de desarrollar aplicaciones, que se traducen en soluciones eficaces para atender la demanda del sector alimentario.
Referencias de Proyectos [PDF]
Seguridad Alimentaria
Investigamos para la prevención de riesgos y su detección:
- Nuevos métodos de diagnóstico.
- Biodetección.
- Trazabilidad.
- Modelos de validación de nuevas tecnologías y alimentos.
Investigación y desarrollo de nuevos alimentos
- Nuevas formulaciones
- Nuevos ingredientes
- Alimentos funcionales
- Alimentos reestructurados
- Derivados del surimi
- Productos alimenticios intermedios (PAIs), IV y V Gama
Nuevas tecnologías
Desarrollo y validación de nuevos procesos emergentes para la industria alimentaria.
Servicios tecnológicos avanzados
Estudios de vida útil acelerados, validación de productos a través de estudios sensoriales, optimización de procesos industriales, trazabilidad alimentaria, mejora ambiental.
Análisis y ensayos
Extensa gama de análisis para el control analítico. Laboratorios de bioquímica, microbiología, biología molecular y laboratorio sensorial.
008: Un nuevo centro experto para la industria alimentaria
Planta piloto: 800 metros para realizar pre-escalados industriales.
Sala de demostración de tecnologías culinarias y alimentarias.
Incorporación de tecnologías emergentes: Altas presiones, Nuevas tecnologías de congelación, D.I.C, Pulsos de luz, Microondas, Robótica inteligente.
Laboratorios de Bioseguridad (PIII):
· Laboratorio de Virus.
· Laboratorio de Bacterias.
Laboratorios Biológicos (PII):
· Microbiología.
· Biología molecular.
· Cultivos celulares.
Además de Laboratorios Químicos, Laboratorios de I+D, Laboratorios de Biodetección y
Laboratorio Sensorial.