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Unidades de negocio: Alimentación

Alimentario

El valor añadido de la unidad de investigación alimentaria se fundamenta en la permanente actualización del conocimiento del capital humano mediante la I+D+i y en su capacidad de desarrollar aplicaciones, que se traducen en soluciones eficaces para atender la demanda del sector alimentario.

Referencias de Proyectos [PDF]

Foto de personas trabajando en alimentación

Seguridad Alimentaria

Investigamos para la prevención de riesgos y su detección:

Nuevos métodos de diagnóstico.
Biodetección.
Trazabilidad.
Modelos de validación de nuevas tecnologías y alimentos.

Investigación y desarrollo de nuevos alimentos

Nuevas formulaciones
Nuevos ingredientes
Alimentos funcionales
Alimentos reestructurados
Derivados del surimi
Productos alimenticios intermedios (PAIs), IV y V Gama

Nuevas tecnologías

Desarrollo y validación de nuevos procesos emergentes para la industria alimentaria. Servicios tecnológicos avanzados
Estudios de vida útil acelerados, validación de productos a través de estudios sensoriales, optimización de procesos industriales, trazabilidad alimentaria, mejora ambiental.

Análisis y ensayos

Extensa gama de análisis para el control analítico. Laboratorios de bioquímica, microbiología, biología molecular y laboratorio sensorial.

008: Un nuevo centro experto para la industria alimentaria

Planta piloto: 800 metros para realizar pre-escalados industriales.
Sala de demostración de tecnologías culinarias y alimentarias.
Incorporación de tecnologías emergentes: Altas presiones, Nuevas tecnologías de congelación, D.I.C, Pulsos de luz, Microondas, Robótica inteligente.
Laboratorios de Bioseguridad (PIII):
· Laboratorio de Virus.
· Laboratorio de Bacterias.
Laboratorios Biológicos (PII):
· Microbiología.
· Biología molecular.
· Cultivos celulares.
Además de Laboratorios Químicos, Laboratorios de I+D, Laboratorios de Biodetección y
Laboratorio Sensorial.